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老年人饮食应该遵循什么原则?

来源:lybstlgg??发表时间:2019/2/28 14:29:35??点击次数:【639】

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  一、饭菜要香一些。老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。因此,为老年人做饭要注意色、香、味。
  二、质量要好一些。老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白质的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、免肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富、容易消化。
  三、数量应少一些。研究结果表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜,尤其是晚餐。
  四、蔬菜要多一些。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜摄入量不应少于250克。
  五、食物要杂一些。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中,为平衡吸收营养,保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能,每天的主副食品应保持10种左右。
  六、菜肴要淡一些。有些老年人口味重,殊不知,盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康,老年人一般每天吃盐6~8克为宜。
  七、饭菜要烂一些。老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低,饭菜要做得软一些,烂一些,以利于消化。
? ? ? 八、水果要吃一些。各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱底平衡有很大的作用。为保持健康,每餐后应吃些水果。
  九、饮食要热一些。老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食引起胃壁血管收缩,供血减少,并反射引起其内脏血循环减少,不利健康。因此老年人的饮食应稍热一些,以适口进食为宜。
  十、吃饭时要慢一些。有些老年人习惯于吃快食,不充分咀嚼便吞咽下去。久而久之对健康不利。应细嚼慢咽,以减轻胃肠负担,促进消化。另外,吃是慢些容易产生饱腹感,防止进食过多,影响身体健康。

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